Технико-экономический анализ

Функциональное соответствие структуры шампиньонницы в основном зависит от состава помещений пастеризации субстрата и проращивания грибницы в связи с небольшой продолжительностью проводимых в них процессов и возможным выводом из эксплуатации одного из помещений при «отказе» вентиляционного оборудования или необходимости проведения ремонтных работ. Результаты исследований показали, что соответствие состава производственных помещений различного назначения основной функции достигается при [...]

Результаты исследования

состав и соотношение помещений основного производственного назначения следует предусматривать, принимая длительности проводимых в них процессов кратными неделе;
предусматриваемое общее количество помещений пастеризации субстрата и проращивания грибницы должно обеспечивать непрерывность производственного процесса при вынужденном выводе из эксплуатации одного из помещений;
объемно-планировочные размеры культивационных помещений следует принимать исходя из максимально допустимых по технологическим требованиям значений ширины, высоты и длины [...]

Световая среда в сооружении для культивирования вешенки

Для фермерских и личных хозяйств разработано грибоводческое сооружение из лёгких конструкций, несущими элементами каркаса в котором являются стальные арки из труб и проволочные прогоны (свидетельства на полезные модели №№ 18333,25258,31094). Арочное покрытие сооружения предусмотрено трёхслойным утеплённым: кровля из долговечной плёнки, пластмассовых панелей или листов; теплоизоляция из стекловолокнистых, минераловатных или полимерных материалов и изделий; внутренний слой [...]

Биологических особенностей вешанки

На основании обобщения информационных данных установлены значения факторов световой среды и их влияние на продуктивность и качество грибов. Так нормальное плодоношение вешенки обыкновенной обеспечивается при освещенности 100 120лк в течение 8 10 часов; изменение уровня освещенности в пределах 70 430лк не влияет на общий выход продукции; минимально необходимая для формирования качественных плодовых тел суточная доза [...]

Особенность технологического процесса в шампиньоннице

Особенностью технологического процесса в шампиньоннице является перемещение значительных масс компонентов, составляющее на крупных объектах несколько сотен тонн в неделю. Установлено, что при рациональном соотношении производственных помещений, соответствующем выражению (1), еженедельный грузооборот в здании и грузопотоки между помещениями постоянны (рис.1). В связи со значительными грузопотоками в шампиньоннице при обосновании взаиморасположения помещений в качестве доминирующего критерия целесообразно [...]

Установленные параметры световой среды

Для проектирования естественного освещения в вешенницах необходимо установить требуемое значение КЕО для расчетных точек. Предлагается КЕО принимать как среднее из месячных значений, определенных из условия равенства количества естественного и искусственного освещения в помещении в те месяцы года, дневная диффузная освещенность которых превышает принятую величину критической освещенности 5000 лк, при которой обычно включают или выключают искусственное [...]

Целесообразность проектирования шампиньонниц

Полученный результат свидетельствует о целесообразности проектирования шампиньонниц с тремя видами производственных помещений по назначению: для пастеризации субстрата в массе, проращивания грибницы в массе, культивирования грибов. Достоверность вывода подтверждается результатами технико-экономического анализа разработанных вариантов здания: рабочая площадь, площадь застройки и стоимость строительства шампиньонницы (с учётом стоимости инженерного и технологического оборудования) при трёх видах производственных помещений уменьшаются [...]

Стоимость строительства шампиньонницы

Экономичность объёмно-планировочного решения шампиньонницы существенно зависит от принятых габаритных размеров помещений выращивания грибов, занимающих до 75% полезной площади. Размеры культивационных помещений являются функцией параметров размещаемых в них стационарных стеллажей: числа ярусов выращивания грибов, ширины и количества стеллажей, которые при постоянной площади выращивания в помещении могут изменяться в технологически допустимых пределах.

Здания для производства шампиньонов на промышленной основе

Культивирование шампиньонов на промышленной основе позволяет круглогодично обеспечивать население качественной белково-витаминной продукцией. В современных шампиньонницах годовой съём грибов достигает 1500 т с 1 га, что соответствует 7090 т сухого пищевого белка. Проектирование таких зданий осложняется их новизной и спецификой производственного процесса. К изменяемым параметрам архитектурно-строительного решения, в частности, относятся: